Queso CABRALES DOP


Queso CABRALES DOP
Queso CABRALES DOP

El Queso Cabrales es un queso elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca o mezclada con leches de oveja y/o cabra. Esa leche procede de ganaderías controladas por el Consejo Regulador. Está amparado por la Denominación de Origen Protegida desde el año 1981. Una vez elaborado, el queso pasa entre dos y cuatro meses madurando en cuevas naturales, con una humedad del 90% y una temperatura entre 8 y 12º C. Las vetas de color azul verdoso proceden del desarrollo de mohos del tipo penicillium durante la maduración. El sabor es levemente picante, más cuando está elaborado con mayor cantidad de leche de cabra y oveja.    

     http://www.quesocabrales.org      

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Este producto ha sido asignado por el expositor a la categoría:
PRODUCTORES / PERECEDEROS / LÁCTEOS

Este producto es presentado por el expositor: ALIMENTOS DEL PARAISO NATURAL - PRINCIPADO DE ASTURIAS

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