DO Cava, DO Penedès


DO Cava, DO Penedès
DO Cava, DO Penedès

Montesquius 1918
Extra Brut Reserva Rosé
Vintage 2013
 
Varietales
42% Monastrell (2013) procedente de cepas de más de treinta
años, 37% Pinot Noir (2013) cepas de más de veinticinco años
y 21% Trepat (2013) de cepas plantadas hace 15 años en el Alt
Penedés, en una superficie de suelo calcáreo caracterizado
por gran cantidad de fósiles marinos que aportan al vino
tipicidad salina y mineral.
 
Elaboración
 
Vendimiadas entre Septiembre y finales de Octubre, (el Trepat
vendimiado con sobre maduración) sus frutos se prensan
lentamente a baja presión y por separado. El Trepat hace su
fermentación con sus lías en tinajas de barro y el Monastrell
y Pinot Noir en depósitos de inoxidable con temperatura
controlada.
En Febrero de 2014 se realizó el ensamblaje de las tres varietales
para su embotellado y dar paso a la segunda fermentación
en botella, que transcurrirá dentro de las cavas subterráneas,
en penumbra y a una temperatura constante de
18°C.

 

Este producto ha sido asignado por el expositor a la categoría:
PRODUCTORES / BEBIDAS / VINO

Este producto es presentado por el expositor: MONTESQUIUS

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