DO Cava, DO Penedès


DO Cava, DO Penedès
DO Cava, DO Penedès

Brut Nature Gran Reserva 2008
 
Varietales
 
Xarel·lo 61% · Macabeo 29% · Parellada 5% · Chardonnay 5%
Brut Nature Natural (sin adición de azúcar).
Grado Alcohólico: 12%Vol. Capacidad: 75cl.
Numero de botellas: 3489
Crianza en botella mínima de 6 años y 3 meses.
 
Elaboración 
 
Xarel·lo de la viña Cuquet, cepas plantadas entre 1950 y
1955; Macabeo procedente de la viña La Marcera, cepas
plantadas entre 1958 y 1963; Parellada y Chardonnay de la
viña Ventura, cepas plantadas en el año 1990.
Tierras calcáreas del Baix Penedés, zona de L’ Arboç,
alimento Mediterráneo en estado puro.
Vendimiadas a mano y en pequeñas cajas, durante Septiembre
y Octubre, obteniendo el mosto el mismo día de su
vendimia a muy baja presión.
El mosto de Chardonnay fermentó en barricas de roble de
tercer año.
La añada 2008 estuvo marcada por la frescura y una excelente
acidez, caracterizado por unas temperaturas altas y un
verano muy seco.
La toma de espuma y crianza en botella empezó en Enero
de 2009.
Durante la toma de espuma y crianza, han estado en
contacto con las lías, a temperatura constante y en
penumbra, completando este proceso hasta el degüelle.
Brut Nature totalmente seco sin adición de azúcar.
Aconsejable abrir la botella unos minutos antes de su
disfrute.
Tapón tecnológico: garantiza la ausencia de desviaciones
organolépticas.
Degustar en copa chianti.

Este producto ha sido asignado por el expositor a la categoría:
PRODUCTORES / BEBIDAS / VINO

Este producto es presentado por el expositor: MONTESQUIUS

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