CHORIZO, MORCILLA Y COMPANGO ASTURIANO


CHORIZO, MORCILLA Y COMPANGO ASTURIANO
CHORIZO, MORCILLA Y COMPANGO ASTURIANO

El chorizo, la morcilla y el compango asturianos son tres marcas de garantía que certifican el origen y la calidad de estos productos, componentes fundamentales de los platos más representativos de la gastronomía asturiana, la fabada y el pote.

El chorizo asturiano es un producto elaborado con mezcla de carnes picadas o troceadas de cerdo y/o vacuno, sal, pimentón y otras especias. Tras el amasado es embutida y sometida a un proceso de maduración-desecación con ahumado natural con maderas nobles.

La morcilla es elaborada con tocino y/o grasa de cerdo, cebolla, sangre, sal, especias y pimentón y, tras el embutido y sin sufrir cocción, se somete, al igual que el chorizo, al proceso de maduración-desecación con ahumado natural.

El compango consiste en la presentación conjunta de chorizo y morcilla asturianos, junto con lacón y/o panceta salados.

http://www.morcillaychorizoasturianosgarantizados.com

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