Cerveza Atenea de quinoa
Cerveza Atenea de quinoa

4º de vol alcohol receta belga que se llama witbier, en holandes y Blanche o Blanca en Frances

 

witbier significa cerveza cruda. Se llama así porque tiene un cereal no malteado, en este caso la quinoa.

 

Blanca porque la receta original es de trigo crudo, le da un tono blanquecino de hay de blanca

 

Blanca como el color de representación de la diosa atenea. Diosa de la sabiduría, sabiduría en la elaboración y la cata de la cerveza. Por ello la imagen principal de ella es el Búho su representación animal

 

Parcialmente dulce del cereal no malteado, tiene cascara de naranja amarga y cilantro que le dan toques frutales, en breve tendrá un premio

 

Quinoa de Cilleruero de Abajo, ribera del Arlanza, Burgos

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