LOS DOS de Pau Costa DO Ribera Duero
Viñedos propios en terrenos arcillosos y calcáreos situados a una altitud de 900 m.
Vendimia manual en cajas de fruta y mesa de selección al llegar a bodega. Fermentación (con levaduras autóctonas de la propia viña) muy lenta y controlada a unos 28º C. Crianza en barricas de roble americano y francés durante unos 14 meses y en botella un mínimo de 12 meses mas.
Longevidad entorno a los 12 años..
Gran pigmentación oscura y con tonos violáceos. Aroma alegre, potente y muy limpio de frutas negras, maduras y golosas (ciruelas,moras) Los taninos son amables, sedosos y dulces.Buena lágrima. Final de boca suave, largo y con muy buena estructura
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