OLIGITUM DO Navarra, vino blanco dulce natural
Viñedos viejos de poca producción en terrenos de altitud media, secos y de clima continental con elevada diferencia térmica entre dia y noche.
Vendimia manual sobre-madurada. Prensado de bajo rendimiento y fermentación controlada, lenta y parada por filtración esterilizante en su momento óptimo de azúcar residual para el productor elaborar.
Longevidad entorno a los 36 meses.
Máxima expresión de la uva puesta en la boca,partiendo de una entrada donde los cítricos (hoja de naranjo) estan muy presentes junto con la elegancia de la rosa, y la fruta en almíbar y no se molestan.
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