VESTIDO LARGO Y FRAC DOP Cariñena
Viñedos en vaso podados a una sola "yema vista" para obtener unos 2500kg/ha.
Obtención de mosto mediante "sangrado"después de 18 h de maceración en frio (9ºC) con la pulpa.
Fermentación controlada en depósitos tronco-cónicos a unos 17ºC.
Crianza en barricas nuevas de roble francés Allier durante 4 meses con sus propias lias finas y removido una vez por semana.
Longevidad entorno a los 3 años.
Color amarillo pálido con reflejos verdosos,aroma fino y potente, con sensaciones de frutas blancas(pera ) y cítricos (piña). El paso de boca es muy denso, toques lácticos (mantequilla) y bien equilibrado.El final es muy persistente, largo y muy fiel a la tierra y su clima.
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