YOU ROCK DOP Requena-Utiel  tinto
YOU ROCK DOP Requena-Utiel tinto

Viñedos propios de 60-80 años en terrenos calcáreos-francos y tambien pedregosos, situados a una altitud de 900 m.

Vendimia manual y mesa de selección al llegar a la bodega.Maceración pre-fermentativa en frio y maceración durante 15 días. Fermentación (con levaduras autóctonas de la propia viña) muy lenta y controlada a unos 24ºC.

Crianza en barricas de roble americano, húngaro y francés durante unos 15 meses y después un mínimo de 12 meses en botella.

Longevidad entorno a los 12 años.

Gran pigmentación de cereza picota. Aroma alegre,potente y muy limpio de frutas negras, maduras y golosas (ciruelas y moras). Notas balsámicas. Taninos amables, sedosos y torrefactos. Buena lágrima.Final de boca suave, largo y con muy buena estructura.

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