OLATU TXAKOLI
Color limón con reflejos verde
En nariz
Muy buena intensidad de olor, expresivo, fresco y a la vez complejo; recuerdo inicial de fruta blanca ligeramente madura, envuelto en recuerdos de corteza cítrica muy agradables y de flor blanca ( tilo, azahar…)
Notas de fruta blanca madura
Fino muy expresivo en nariz
En boca
Entrada muy amable, Sabroso, rico y envolvente grasa; muy buen recorrido en boca, equilibrado y largo. Muy buena acidez, libera magníficamente la fruta con el recuerdo cítrico de neroli; en retronasal, no sólo mantiene su personalidad sino que la protege con esencias balsámicas que nos llevan al hinojo.
Fresco, equilibrado con, final largo y ligeramente amargo típico de la variedad pero algo mas velado
Maridaje:
Un vino magnífico, complejo y equilibrado que puede combinar perfectamente con unos pimientos verdes en cazuela, chipirones o una buena merluza en salsa. Perfecto para pescados blancos en general. Gran acompañamiento también para carnes rojas
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