Trufa de Alava con Etxeko Baratza
Somos una huerta entre Yoar y Orbiso, dedicada ala agricultura....
Podéis venir a visitarnos siempre que queráis para conocer mejor mis plantaciones y mi proceso productivo.
Desde tiempos remotos existe la trufa negra en los bosques de Álava, aunque su presencia pasó desapercibida hasta los años cincuenta, cuando empiezan a aparecer buscadores de hongos de otras zonas del Estado. Antaño toda la trufa que se recolectaba era silvestre, procedente sobre todo de encinas y robles. Hoy se mantiene la recolección de la trufa silvestre, pero en las últimas décadas han experimentado un fuerte desarrollo las plantaciones de trufas, que suponen en la actualidad el grueso de la oferta. El cultivo de la trufa es una alternativa agraria que se asienta poco a poco en Euskadi, gracias a las idóneas características de suelo y clima de la zona y al apoyo de las instituciones.
Este producto ha sido asignado por el expositor a la categoría:
PRODUCTORES / DELICATESSEN / TRUFA
Este producto es presentado por el expositor: LA RUTA SLOW - ARABAKO ELIKAGAIAK (PRODUCTOS DE ALAVA)
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