Trufa Negra Fresca
La trufa más valorada y apreciada en la cocina, de aroma penetrante y delicado, una vez se prueba es difícil de olvidar.
De exquisitez inconfundible, La trufa negra tiene un aspecto exterior oscuro tirando a negro, de superficie verrugosa y con formas piramidales. Su interior es negro con venas ramificadas de color blanco. Su forma suele ser ovalada y lobulada. Su aroma es intenso e inigualable. La auténtica trufa negra crece en los montes de Teruel, como en nuestros campos de Albentosa. Requiere unas características de suelo, climatología y orografía determinadas para que madure. Las condiciones óptimas son bajo una tierra franca, con el frío y la humedad idónea para proporcionar a la trufa un aroma y sabor inconfundible de las tierras turolenses.
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