Actividades para profesionales

Si trabajas en la gran distribución, distribución especializada o canal HORECA, prepárate para descubrir un programa exclusivo de showcookings dirigidos por la Escuela de Hostelería Bilbao (ESHBI), catas, maridajes y presentaciones dirigidas por las propias firmas productoras de Gustoko. Muy pronto, más información.

Catas libres

Las y los visitantes profesionales acreditados como tal, podrán acceder exclusivamente a la cata y degustación de gran parte de los productos expuestos en GUSTOKO.

Horario
Viernes, 1 de marzo: 11:00 a 14:00
Sábado, 2 de marzo: 11:00 a 14:00
Domingo, 3 de marzo: 11:00 a 14:00

Lugar
En la cafetería situada al fondo del pabellón.

Showcooking para profesionales

• Caldo de gallina DELIKATETXE trufado, con yema de huevo curada EUSKABER, trufa TRUFALIA y parmentier. Sugerencia de maridaje: VINO BLANCO FERMENTADO EN BARRICA , BERARTE.

• Hamburguesa BASERRIA KM0 con micuit MALVASÍA, untable de alcachofa BOTULARIUM y chips de vegetales KITU. Sugerencia de maridaje: CERVEZA BERTA, LA TXIKA DE LA CERVEZA, BILBAO

• Presa ibérica DÍAZ con patata PATURPAT, crema de morcilla patatera CÁRNICAS Y EMBUTIDOS EL PANTANO y tierra de chorizo SOBRÓN. Sugerencia de maridaje: GONZÁLEZ AYALA, TEMPRANILLO “VIÑEDOS DE LA GUARDIA”

• Tarta de queso CASTILCERRO con espagueti de miel ERLEAK y polen MIEL LA SIBERIA.

Viernes 1 de marzo — 11:00 – 12:00
Pabellón 3

Liderado por ESHBI

Catas libres y showcooking para profesionales

Patrocina:

 
eroski
Fagor Professional
 
Publico profesional

Programa de Actividades. Público Profesional

Datos actualizados a 11/03/2026
Día
Favoritos

VIERNES, 13 de MARZO de 2026

Formación Catas a Ciegas
Sala de Actividades Pabellón 3

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Showcooking ESHBI: Falso risotto, Rape a baja temperatura y Lingote de cabrito
Sala Show Cooking Pabellón 3
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI) se encargará de realizar diversas demostraciones culinarias en las que se elaborarán platos, maridando productos de distintas empresas expositoras.Falso risotto de queso azul Quesería Lusuri, con ali-oli de ajo negro Familia Suarez, AOVE D.O. Baen Leer más

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La Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI) se encargará de realizar diversas demostraciones culinarias en las que se elaborarán platos, maridando productos de distintas empresas expositoras.
  • Falso risotto de queso azul Quesería Lusuri, con ali-oli de ajo negro Familia Suarez, AOVE D.O. Baena y su coral.
  • Rape a baja temperatura, shitakes a la bizkaina Delika2, tierra y gel de aceite AOVE Sanchez Torralba y compota de cebolla con mermelada de chipotle Sin ley foods
  • Lingote de cabrito Entrecabritos sobre puré de apionabo, con salsa de vermout a la Sidra Zeberio Upategia, emulsión de ajo negro Daonaz y panipuri de puré de piña al romero.
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Showcooking ESHBI: Patatas con txistorra, Alubia blanca, Sandwich de paté y Texturas de chocolate
Sala Show Cooking Pabellón 3
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI) se encargará de realizar diversas demostraciones culinarias en las que se elaborarán platos, maridando productos de distintas empresas expositoras.Texturas de patata Udapa y txistorra de Burutxaga Hestebeteak, yema curada Euskaber y Trufa Leer más

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La Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI) se encargará de realizar diversas demostraciones culinarias en las que se elaborarán platos, maridando productos de distintas empresas expositoras.
  • Texturas de patata Udapa y txistorra de Burutxaga Hestebeteak, yema curada Euskaber y Trufa de la montaña alavesa.
  • Alubia blanca arrocina Garlan con pastel de morcilla picante Ramiro y sal de chorizo Sobrón martinez.
  • Sandwich de paté a la trufa Iberitos, cabezada a baja temperatura, salsa de Jalapeño sin ley food y virutas de jamón Sobrón martínez.
  • Texturas de chocolate con gominolas de Aceite Picual Iberoley y perlas de aceite.
  • Presentación de Drylaw, posibilidad de maridajes.
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* El programa es provisional y está sujeto a posibles cambios
*Actividades de entrada libre hasta completar aforo

 

ACTIVIDADES PÚBLICO GENERAL