VISIGODO 2023

FITXA TEKNIKOA
D.O.: Castilla eta Leóneko Lurralde Ardoak.
Mahastia: Coruña del Conde.
Barietate Konposizioa: Tempranillo %100.
Mahastiaren adina: 30 urte, espaldera sisteman.
Lurzorua: Franco-Hondartsu-Lutrinoa, 950m altueran.
Biltzea: Urriko hasieran. Gauez eta eskuz, 15 kg-ko kaxetan.
Ekoizpena: 0,75 cl-ko 1700 botila.
Alkohola: %14,5 bol.
Fermentazioa: 2.000 L-ko altzairu herdoilgaitzezko deposituan, 18-22ºC bitarteko tenperatura kontrolarekin.
Malolaktiko-fermentazioa: Haritz upategian, tenperatura kontrolatua.
Upategian zahartzea: 9 hilabete, frantziar arrotz-arrainezko 40%, amerikarrar 40% eta hungariar 20% upategietan.
Botilako zahartzea: Gutxienez 12 hilabete.
Zerbitzatzeko tenperatura: 15-17ºC
DASTA OHARRA
Fruitu beltzaren usaina du, ohar floralekin eta espezie eta bainila ukitu arin batekin, upategiko jatorrizkoa.
Ahoz gozoa, zaporetsua eta orekatua; fruitua, sudurrean bezala, berriro protagonista da. Amaiera-karameloa eta bainila duena.