Trebiñu Sagardotegia

Nuestra sidrería está localizada en Askartza, un pequeño pueblo del Condado de Treviño. No es un pueblo de paso, está fuera de la carretera principal y para llegar a él debemos tomar una desviación que termina en el mismo pueblo.

Nuestra historia comenzó el año 1998, hace ya 17 años, plantando los primeros manzanos y produciendo sidra con los frutos que de allí emanaron. Hoy por hoy, disponemos de 2.500 manzanos y la producción está entorno a los 10.000 litros.

La climatología es determinante tanto para los manzanos como para la sidra. Estamos a 600 metros de altitud y debido a las bajas temperaturas y al hielo los árboles florecen más tarde. No es pues extraño que la sidra que cada año elaboramos no sea siempre igual a la anterior.

Trabajamos a la manera tradicional. En octubre, con la inestimable ayuda de amigos y familiares, recogemos las manzanas y procedemos a prensarlas y a probar el primer mosto. En los siguientes meses se completa el ciclo de la sidra, con la fermentación de la misma. Una vez elaborada celebramos la apertura del mojón o, como decimos en euskera, el txotx. Por último, realizamos la labor de embotellado anual.

Este producto ha sido asignado por el expositor a la categoría:
PRODUCTORES / BEBIDAS / SIDRA

Este producto es presentado por el expositor: LA RUTA SLOW - ARABAKO ELIKAGAIAK (PRODUCTOS DE ALAVA)