Standa 2024: 3 / H-06 H-08
MARCELINO IBERICOS
AV RUTA DE LA PLATA, 26
49700 CORRALES DEL VINO, ZAMORA (España)
Telefonoa: 980560111
Web-gunea: http://www.ibericosmarcelino.com
Deskripzioa
Marcelino Ibéricos nace del empeño de los hijos de Marcelino Álvarez de completar el proceso de produccion de la actividad a la que se ha dedicado su progenitor durante toda su vida: La cria de porcino. Desde la granja familiar, la explotación ha evolucionado y crecido en las últimas décadas hasta llegar a la Dehesa Boyal, la finca de Espeja que hoy es el epicentro de esta firma.
Este es el sueño de toda una vida hecho realidad. Materializado con la base de la receta familiar tradicional de Cleo la esposa de Marcelino, la media naranja que complementa con su toque perfecto de cada especie, ingrediente y detalle esté proyecto. La receta de siempre y el método de siempre. Porque todo el proceso de elaboración de nuestros productos sigue paso a paso las costumbres que heredamos de nuestros abuelos. Así se ha hecho la matanza en casa toda la vida. Con productos naturales y de un modo completamente artesanal.
Por eso nuestros productos tienen personalidad propia, un sabor único. El sabor de nuestra casa puesto en tu mesa para que disfrutes de una calidad excepcional.
Produktuen kategoriak
- EKOIZLEAK / PRODUKTU GALKORRAK / HARAGI ETA HESTEBESTEAK
Sakatu produktuaren izenean xehetasunak eta deskribapena ikusi ahal izateko.
CHORIZO CULAR IBERICO DE BELLOTA
Chorizo ibérico de bellota cular elaborado al 100% con carne procedente de cerdos ibéricos de bellota, dando lugar a un producto de un sabor intenso y una grasa alta ácido oleico. Una vez picadas, las carnes son adobadas...
CHORIZO CULAR IBERICO DE CEBO DE CAMPO
Este chorizo cular ibérico esta elaborado siguiendo un proceso totalmente artesanal. Utilizamos los magros de la más alta calidad y piezas nobles del animal . Una vez picadas, las carnes son adobadas con pimentón...
CHORIZO VELA IBÉRICO DULCE O PICANTE
Una vez picadas, las carnes son adobadas con pimentón de La Vera, ajo zamorano, sal y especias siguiendo la receta tradicional de nuestra madre Cleo, la misma que se ha utilizado en la familia durante toda la vida, consiguiendo...
La Coppa ibérica de bellota Marcelino es una auténtica delicia que pasa por un proceso natural de curación y desecación durante aproximadamente 6 meses. Al realizar el corte, se revela su esencia: una pieza exquisitamente...
Es el resultado del adobo de la costilla ibérica durante un periodo de dos meses. Sabor extraordinario Nuestro adobo le da un aroma especial a las alubias , lentejas y cocidos en los que se utiliza.
El jamón de bellota 100% ibérico Ibéricos es un producto de alta calidad que no puede faltar en tu mesa. Cada pieza se entrega en su formato original directamente desde nuestras bodegas, lo que garantiza que cada jamón...
JAMON BELLOTA IBERICA 50-75% RAZA IBERICA
El jamón bellota ibérico 50-75% raza ibérica presenta una jugosa infiltración y veteado, y un marmoleado que es una característica de su extraordinaria calidad. Se puede adquirir entero,...
Se presenta un jamón cebo de campo ibérico que ofrece una experiencia gastronómica inolvidable. Procedente de animales alimentados con una dieta equilibrada de cereales y flora silvestre , lo que le ha otorgado un sabor...
LOMO BELLOTA IBERICO 50-75% RAZA IBERICA
Un sabor tradicional Utilizamos la pieza entera lumbar de nuestros cerdos ibéricos, adobada con pimentón de La Vera, ajo zamorano, especias y sal marina siguiendo la receta tradicional de nuestra madre, Cleo, la misma que...
Elaboración artenasal Sal, pimentón, ajo y orégano, son la base del adobo en el que nuestros lomos permanecen durante varios días antes de ser embuchados y curados durante 150 días en bodega natural,...
LOMO CEBO DE CAMPO IBERICO SIN EMBUCHAR
El lomo ibérico sin embuchar Marcelino es un embutido elaborado de una forma totalmente artesanal y siguiendo las mismas pautas que se llevan preservando en nuestra región desde hace décadas. Un producto caracterizado por...
Disfruta la Paleta de Bellota 100% Ibérica Marcelino Ibéricos, una obra maestra culinaria. Cada corte esculpido con delicadeza rinde homenaje a nuestra tierra y despierta los sentidos con una sinfonía de sabores. Sumérgete...
PALETA BELLOTA IBERICA 50-75% RAZA IBERICA
Paleta procedente de cerdos ibéricos de bellota criados en libertad en la Dehesa durante toda su vida y elaborada de manera totalmente artesanal, natural, unidamente con sal y curada en bodegas durante mas de 36 meses. La paleta bellota...
La paletilla de cebo de campo ibérica ofrece una experiencia de sabor exquisita y única. Esta paletilla procede de cerdos ibéricos criados en libertada que han sido alimentados con una dieta rica en cereales y flora silvestre. La...
Se obtiene de la zona del vientre de nuestros cerdos ibéricos, se compone de la piel y las capas que se encuentran adheridas a la piel. Preparación artesanal Se prepara condimentando la pieza con pimentón...
PAPADA IBERICA ADOBADA O SALADA
Está papada curada del cerdo ibérico se caracteriza por llevar un leve adobado que intensifica los sabores, a la vez que le da un matiz diferente. La curación de esta papada de cerdo se lleva a cabo durante 2 meses en bodegas...
SALCHICHON CULAR IBERICO DE BELLOTA
Elaborado siguiendo un proceso totalmente artesanal. Utilizamos los magros de la más alta calidad y piezas nobles del animal (presa, abanico, lagarto de cerdo…). Una vez picadas, las carnes son adobadas...
SALCHICHON CULAR IBERICO DE CEBO DE CAMPO
Elaborado siguiendo un proceso totalmente artesanal. Utilizamos los magros de la más alta calidad y piezas nobles del animal (presa, abanico, lagarto de cerdo…). Una vez picadas, las carnes son adobadas...
Una vez picadas, las carnes son adobadas con pimienta, ajo zamorano, sal y especias siguiendo la receta tradicional de nuestra madre Cleo, la misma que se ha utilizado en la familia durante toda la vida, consiguiendo así sabores...
SOBRASADA IBERICA DULCE O PICANTE
Sobrasada ibérica de bellota elaborado a partir del magro noble de nuestros cerdos criados en la dehesa durante toda su vida, elaborada de manera artesanal sin ningún tipo añadido y natural al 100 %. La sobrasada ibérica...
MARCELINO IBERICOS
